De er små, men fulde af lækker smag - lav de lækre vandbakkelser til fastelavn, til kaffebordet eller bare fordi du kan lide at bage skønt bagværk.

Se alt fra by Ditte Julie.

Ingredienser

Opskriften giver ca. 30-35 styks. 

Chokolademousse: 

300 ml piskefløde
120 g mælkechokolade
Skal fra 1/2 appelsin

Vandbakkelsesdej:

100 ml sødmælk 
100 ml vand
100 g smør
1 tsk sukker
1 nip flagesalt
100 g hvedemel 
3 æg, sammenpisket

Kiksedej:

100 g koldt smør
100 g hvedemel
100 g sukker

Læs også: Budgetvenlige fastelavnsboller

Sådan laves vandbakkelserne

Start med at lave chokolademoussen. Varm fløde op i en gryde. Tag af varmen, kom chokolade i, og lad det smelte helt. Rør appelsinskal i og stil det på køl et par timer.

Kog mælk, vand, smør, sukker og salt i en gryde. Tag den af varmen, og sigt hvedemel heri. Rør rundt, indtil dejen er homogen. Sæt gryden tilbage på varmen og ‘kog’ melsmagen væk i et par minutter. Kom dejen i en skål og lad den afkøle til fingervarm.

Kom sammenpisket æg i dejen lidt efter lidt, mens du rører godt sammen. Dejen skal være glat og homogen. Kom den på en sprøjtepose med rund tylle.

Sprøjt dejen ud på en bageplade med bagepapir, med 3 cm i diameter.

Ælt ingredienserne sammen til kiksedejen, rul dejen tyndt ud mellem to stykker bagepapir. Stik små cirkler á 3 cm i diameter, og placer dem oven på vandbakkelserne.

Bag dem i ca. 15 minutter (hold øje) ved 175 grader, til de er gyldne. Lad dem køle helt af.

Pisk chokoladeblandingen til en luftig mousse, kom den i en sprøjtepose med fyldetylle. Lav et lille hul i bunden af hver vandbakkelse, og fyld kagerne op med moussen. Anret og drys evt. med flormelis.

Opskriften er udviklet af Maria Charlotte - @marialottesdk.