Her får du opskriften på den perfekte lagkage, der smager af lækre julekrydderier og som tilmed er smuk at se på.

Se alle kageopsatser.

Peberkage-lagkage opskrift

Til ca. 10-15 personer

Ingredienser

1 portion klassisk peberkagedej, som du finder opskriften på her.

Kanelbunde

200 g smør
6 æg
350 g sukker
250 g hvedemel
2 spsk. stødt kanel
2 tsk. stødt vanilje
4 tsk. bagepulver
2 dl vand

Glasur

30 g pasteuriseret æggehvide
100 g flormelis

Fyld

1 glas appelsin- eller abrikosmarmelade
Kanelfrosting
100 g blødt smør
450 g flødeost naturel
180 g flormelis
3 spsk. appelsinsaft
1 lille tsk. stødt kanel

Samt granatæblekerner fra 1-2 granatæbler.

Dag 1

Lav en portion peberkagedej efter anvisningen. Kom den i en frysepose, tryk den flad, og læg på køl natten over.

Lav kanelbundene: Smelt smørret. Pisk æggene luftige og hvide med sukkeret. Bland hvedemel, kanel, vanilje og bagepulver. Sigt blandingen i æggene skiftevis med smeltet smør og vand. Fordel dejen i to smurte springforme (23 cm diameter). Bag ved 175° varmluft i 35-40 minutter. Lad dem køle i formen og gem til dagen efter.

Dag 2

Del peberkagedejen i to, og rul hvert stykke ud til en bred bane (ca. 50 x 15 cm) på ca. i 3 mm i tykkelsen. Skær peberkagehuse ud, som er 6 cm i bredden og fra 12-15 cm i højden. Det ser sødt ud, hvis de er lidt forskellige i tagkonstruktion og højde. Til en kage på 23 cm i diameter skal du bruge 12 peberkagehuse, der hver måler 6 cm i bredden. 

Bag peberkagerne efter anvisningen, og lad dem køle. Pynt med glasur pisket af æggehvide og flormelis. Lad dem tørre. 

Pisk smørret til frostingen blødt med en elpisker. Tilsæt flødeost, flormelis, appelsinsaft og kanel, der piskes i. Sæt på køl.

Flæk hver kanelbund i to, så du får i alt fire bunde. Læg første bund på en kageopsats, og fordel halvdelen af marmeladen på den. Læg en bund ovenpå, som dækkes med 1/3 af frostingen. Læg en bund mere på, og fordel resten af marmeladen på den. Kom sidste bund på, og smør så resten af frostingen ud over hele kagen med en palet

Sæt peberkagehusene fast i frostingen hele vejen rundt. Top kagen med en masse friske granatæblekerner.

Se alle sprøjteposer og tyller.