"Nuuuu er det nat, en vidunderlig nat" - du kan snildt sætte en ægte Lady og Vagabonden-stemning med denne ret, der er simpel at lave og giver den klassiske bolognese kamp til stregen.

Se alt pastaudstyr.

Ingredienser

Bagte tomater

500 g cocktailtomater
3 fed hvidløg
3 spsk. olivenolie
1 spsk. hvidvinseddike
1 tsk. sukker
Salt og peber

Ramsløgspesto

4 håndfulde persille
10-15 blade ramsløg
1 fed hvidløg
120 g hasselnødder
1,5 dl olivenolie
Revet skal af 1 stor citron

Desuden også 400 g spaghetti og parmesan til servering.

Prøv også denne opskrift: Pasta med tomat og feta.

Sådan laves pastaretten

Skyl tomaterne og kom dem hele i et ovnfast fad. Giv hvidløgsfeddene et tryk med den flade side af bladet på kokkekniven og læg dem ned til tomaterne.

Vend det hele med olivenolie, eddike, sukker, salt og peber. Bag tomaterne i ovnen ved 180 grader i 25 minutter. Tag tomaterne ud og lad dem køle lidt.

Sæt vand over til pastaen.

Kom persille, ramsløg, hvidløg, hasselnødder, revet citronskal samt lidt salg og peber i en foodprocessor. Blend det hele til en grov pesto. Smag til med salt.

Kog spaghettien efter anvisning på pakken. Vend den kogte spaghetti med halvdelen af pestoen i en stor skål.

Fordel spaghettien i fire pastaskåle. Top med resten af pestoen og de bagte tomater. Afslut med at rive parmesan over retten - servér straks.

Læs også: Timm Vladimirs pasta med citron.