Ingredienser til 4 stk.

2 spsk. græsk yoghurt 2%
2 spsk. god mayonaise
1 spsk. grov sennep
1 tsk. æbleeddike
1 tsk. akaciehonning
Havsalt og friskkværnet peber
2 danske æbler
Syltede cornichoner
1 lille portion rødkål
800 g flæskesteg med svær
4 gode sandwichboller

Sådan tilbereder du flæskestegssandwichen:

Rør yoghurt, mayonnaise og sennep sammen til en dressing, og smag til med eddike, honning, salt og peber.

Skær æblerne i kvarte, befri dem for kernehus og skær æblerne i tynde skiver. Skær også cornichonerne i skiver.
Lun rødkålen op i en lille gryde, og lun evt. også flæskestegen i ovnen ved 170 ̊C i 10-15 min. - gør det, før du skærer den i skiver, så den ikke bliver tør.

Flæk sandwichbollerne, og varm dem evt. op i ovnen.
Smør derefter sennepsdressingen på både top og bund.

Skær flæskestegen i 8 skiver, og læg 2 i hver bolle, drys med lidt salt, og kom derpå tynde skiver af frisk æble, lun rødkål og cornichoner i. 

Luk bollerne sammen, og server dem straks.

Hvis de kommer til at stå lidt, kan du risikere, at saften fra rødkålen alligevel arbejder sig ned i brødet, så lad være med at gemme – bid til bollen i stedet!