Flæskesteg er nemmere at lave i airfryeren end man skulle tro. Dog er det en virkelig god idé med et stegetermometer, da en flæskesteg kommer i mange størrelser og former.

Se alle airfryere.

Det skal du bruge

Til ca. 4-6 personer

1,6 kg svinekam med spæk uden ben
Groft salt

Vælg gerne steg efter din airfryerens størrelse eller del en stor steg i to.

Sådan laves flæskesteg i airfryer

Rids sværen helt igennem fedtlaget, men ikke ned i kødet. Gnid groft salt godt ned mellem alle sværene.

Læg stegen i airfryeren, så den ligger vandret. Så er du sikker på, at den bliver ensartet stegt på overfladen. Læg evt. et stykke stanniol eller lidt rodfrugter under stegen, så den har noget at balancere på. Hvis du gerne vil have lidt væde til at lave sauce af, kan du hælde 2-3 dl vand i bunden af selve airfryeren, evt. med laurbærblade, skiver af gulerod og timian i.

Indstil airfryeren på 180 grader, og giv stegen ca. 50-60 minutter. Skru op til 200 grader, og giv den 15 minutter mere, indtil sværen er sprød.

Tiden afhænger meget af, om din flæskesteg er høj eller flad. Jeg anbefaler, at du vælger en steg, som ikke er for høj, da den trækker sig sammen under tilberedningen. Brug gerne et stegetermometer, så stegen ikke bliver for tør. Kernetemperaturen skal være 62 grader før hviletid.

Hvis sværen ikke er blevet sprød, når stegen har opnået den rigtige kernetemperatur, kan du skære den af stegen og lægge den i airfryeren. Giv den ekstra tid ved 200 grader, mens stegen hviler.

Lad stege hvile utildækket i mindst 20 minutter inden udskæring. Tilbered evt. sauce af væden fra stegen imens.

Servér - og velbekomme!

Opskriften er udviklet af airfryer-ekspert Britt Andersen og er udgivet i hendes bog Airfryer Grundbogen, Politikens Forlag, 2023.

Læs og lær mere om, hvad en airfryer er her: Alt du skal vide om airfryere.