Tiden nærmer sig, hvor vi igen iklæder vores børn (og/eller os selv…) i prinsessekjoler, Batman-dragter og dyrekostumer. Fastelavn er ’slå katten af tønden’, sjove kostumer – og, ikke mindst, fastelavnsboller. Med opskriften her er resultatet en blød og luftig bolle med en lækker vaniljecreme – en kombination der aldrig fejler!

Fastelavnsboller kommer efterhånden i mange former og størrelser. Klik her for at finde den samlede oversigt på alle vores opskrifter på fastelavnsboller.

Det skal du bruge

Antal: 12 stk.

Creme

• Korn af 1 vaniljestang
• 2 spsk. sukker
• 4 æggeblommer
• 1 spsk. majsstivelse
• 2,5 dl mælk

Dej

• Korn af 1 vaniljestang
• 1,5 dl mælk
• 50 g gær
• 1 spsk. sukker
• 1 knivspids salt
• 100 g blødt smør
• 1 æg
• 400-450 g hvedemel
• Æg til pensling

Servering

• 200 g flormelis
• Ca. 1 spsk. kogende vand
• Evt. lidt kakao

Sådan gør du

Creme

• Del vaniljestangen på langs, skrab kornene ud og pisk vanilje sammen med sukker, æggeblommer og majsstivelse i en skål.
• Kog mælken op med vaniljestangen i gryden.
• Tilsæt mælken til skålen med æggemassen, og pisk cremen en gang igennem.
• Hæld cremen tilbage i gryden, og kog den op under omrøring. Lad cremen køle helt ned.

Dej

• Del vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud i mælken.
• Lun mælken (30-35 grader), og opløs gær, sukker og salt heri.
• Kom mælkeblandingen i en røreskål og tilsæt smør, æg og halvdelen af hvedemelet, og rør dejen godt sammen.
• Tilsæt resten af hvedemelet og ælt dejen godt igennem.
• Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 45 minutter.
• Del dejen i 12 lige store dele, og rul dem flade med en kagerulle.
• Placer ½ spsk. creme i midten af dejen, og saml bollen omkring cremen. Sørg for at lukke bollen godt sammen i bunden, og vend den flotte side opad.
• Lad fastelavnsbollerne hæve lunt og tildækket på en bageplade beklædt med bagepapir i 20 minutter.
• Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 12-15 minutter.

Se alle bageredskaber.

Servering

• Pynt med almindelig og/eller kakaoglasur og frysetørret hindbær, nødder eller andet. Velbekomme!

Se alle kagedekorationer og farver.

Opskriften er udviklet af Valsemøllen i samarbejde med madblogger Maria Vestergaard.