Appelsin, juleskum eller makroner – alle de julede ting, som du kender fra slikfadene ved juletid, får du nu mulighed for at kunne nyde som iskolde desserter.

Se alle ismaskiner

Grundopskrift på vaniljeis (ca. 1 liter)

Det skal du bruge

5 dl piskefløde
2 dl sødmælk
150 g sukker
1 vaniljestang
8 æggeblommer

Sådan gør du

Hæld fløde, mælk og et par skefulde af sukkeret i en tykbundet gryde sammen med udskrabet vaniljestang og vaniljekorn. Varm op ved svag varme til lige under kogepunktet.

Pisk æggeblommer og resten af sukkeret let sammen i en stor skål.

Hæld den varme flødeblanding i æggeblommerne under piskning, og hæld straks tilbage i gryden.

Varm blandingen op ved lav varme og under omrøring til den når en temperatur på ca. 83-85 grader. Den skal tykne lidt, men må IKKE koge.

Hæld straks cremen igennem en sigte ned i en skål, dæk den med husholdningsfilm på overfladen, og sæt den i køleskabet.

Når cremen er kold, skal du køre den til is i ismaskinen. Kør til isen har konsistens som softice, og tilsæt så det valgte fyld – se smagsforslag herunder.

Stop maskinen så snart fyldet er jævnt fordelt, og sæt isen i fryseren i minimum 2 timer inden servering.

Opbevar isen i en lufttæt plastbeholder, og spis den inden to uger efter at du har lavet den.

Juleis med marcipanbrød og syltet appelsin

Hak 2 marcipanbrød (80 g) groft, og rør dem i vaniljeisen sammen med 50 g hakket syltet appelsinskal (pomerans) og revet skal af 1 appelsin, lige inden den er rørt færdig i maskinen.

Juleis med amarenabær, brændte mandler og chokolade

Rør 125 g amarenabær, 75 g brændte mandler og 75 g hakket mørk chokolade i vaniljeisen, lige inden den er kørt færdig i ismaskinen.

Juleis med svesker, portvin og makroner

Udblød 150 g udstenede svesker i 1 dl portvin natten over. Hak så sveskerne groft og bland dem i vaniljeiscremen sammen med den overskydende portvin. Kør cremen til is i ismaskinen, og tilsæt groft knuste makroner lige inden isen er kørt færdig i ismaskinen.

Juleis med lakridspulver, lakridssmåkager og tørrede tranebær

Pisk 2 spiseskefulde lakridspulver ud i vaniljeiscremen, og kør den til lakridsis på ismaskinen. Bræk en håndfuld lakridssmåkager i grove stykker, og rør dem i isen sammen med 75 g tørrede tranebær, lige inden isen er kørt færdig i ismaskinen.

Juleis med julesmåkager, juleskum, nougat og nødder

Bræk en håndfuld småkager i grove stykker og klip 50 g juleskum i små stykker med en saks. Skær 75 g kold, blød nougat i små stykker, og hak 50 g valnødder eller hasselnødder groft. Rør alt i vaniljeisen, lige inden den er kørt færdig i ismaskinen.