Skal årets julekalender med chokolade løftes et niveau op? Så lav dine egne fyldte chokolader med saltet karamel i en form, der har sørger for, at tallene 1-24 fremgår på chokoladerne - smart!

Se alt fra by Ditte Julie.

Ingredienser til saltet karamel

100 g lyst rørsukker
100 ml piskefløde
10-30 g smør, koldt
1/2 tsk. havsalt

Ingredienser til chokoladeskaller

40 g kakaosmør
Grøn pulverfarve
500 g god, hvid chokolade

Sådan laves saltet karamel

Smelt sukker på en pande til en karamel. Varm fløde langsomt op i en gryde og tilsæt i den varme karamel.

Tilsæt koldt smør (start med 10 g og tilsæt til du synes, at karamellen har den rigtige konsistens) og salt og rør godt.

Brug en stavblender og blend massen til en ensartet karamel. Kom karamellen på en sprøjtepose og lad den køle.

Sådan laves chokoladeskaller

Puds en chokoladeform grundigt med vat. Temperér kakaosmør (35 grader maks). Temperér chokolade (29 grader) og del chokoladen i to portioner.

Kom halvdelen af kakaosmør i hver og farv dem derefter henholdsvis grøn og rød med pulverfarverne. Fyld chokoladen i formen. Bank eller ryst overskydende chokolade ud af formen. Skrab overfladen af formen og stil den på køl. Gem overskydende chokolade til at lukke chokoladerne med til sidst.

Fyld saltkaramel i chokoladerne og luk herefter chokoladerne med den overskydende chokolade. Stil dem kort på køl til de har sat sig, og vrid dem herefter forsigtigt ud af formen.

Opskriften er udviklet af bageekspert Ditte Julie Jensen.