En rigtig nytårsfest kræver ikke kun godt selskab, men også lidt ekstra glimmer, måske festlige indslag og ikke mindst skøn mad. Her får du konkrete tips til at sætte stemningen for en festlig og hyggelig aften med stil.

Velkomstdrinken

Start aftenen med at byde dine gæster velkommen med en delikat drink, der gerne må være serveret i fine cocktailglas. Gør gerne noget ud af præsentationen: En gin-drink i lyserød, en citronskal i en romdrink eller en lille kvist gran på toppen af en Martini ser elegant ud, mens det samtidig er en nem måde at give din servering et ekstra pift på. Vælg gerne drinksglas med guldkant denne aften, det er trods alt årets fest!

Se alle drinksopskrifter.

Til den lille sult

Dine gæster skal naturligvis også have lidt at spise, mens Dronningen taler. Her kan diverse lækkerier serveret i fine små snackskåle gøre underværker for udtrykket, men du kan også have forberedt små hapsere enten i form af mini-kager, kanapeer eller måske fyldte chokolader? Det kommer selvfølgelig an på, om du synes, det skal være salt eller sødt på dette tidspunkt af aftenen.

Sådan tempererer du chokolade.

Dæk op til den store nytårsfest

Når bordet til din nytårsfest skal dækkes, må der gerne være ekstra knald på – det er jo trods alt årets sidste fest! Uanset om du er til guld, sølv, glimmer eller masser af farver, er det en god ide at holde stilen enkel og lade de samme elementer gå igen i bestik, dug, servietter, glas, serveringsfade og pynt. Vælg for eksempel et eller to nøgleord: Sort/hvid, sølv/glimmer eller natur/guld, og sørg for, at de i går igen gennem hele opdækningen. Så er du sikret et smukt og festligt nytårsbord.

Levende lys gør altid underværker for den hyggelige stemning, og så ser alle bare lidt bedre ud i en blød belysning! Vær derfor gavmild med lysestager og fyrfadslys på bordet, i vindueskarme, og hvor der ellers er plads, og sluk i stedet de store lamper.

Find flere tips til borddækning.

Flere retters-menu

På denne store aften må maden gerne fylde en hel del, når nu aftenen er både lang og festlig. Og så må menuen gerne bestå af noget lidt ekstraordinært på denne dag. Vælger I østers til forret, så husk en god østerskniv, der er ideel til de drilske skaller.

Hvis du laver fisk til hovedret, så sørg for en god sovs, der smager sublimt til. Måske har du brug for et smart hack til en skøn sovs - vi har et hack her, hvor du kan lave bearnaise i sous vide.

Desserten kan være en god klassiker såsom eksempelvis crème brûlè eller små anretninger, der er både delikate og festlige.

Se alle opskrifter.

Ønsk godt nytår med et champagnetår

Når midnat nærmer sig, og I gør jer klar til at hoppe ind i det nye år, er det tid til at hente kransekagen og ikke mindst den kolde champagne, der hører sig til enhver nytårsfest. Måske er det netop i år, at den skal åbnes med en festlig champagnesabel? Uanset hvad, så hav champagneglassene klar, så de kan blive fyldt op, når propperne springer, og server minikransekager i portionsstørrelser på en smuk kagestander. Hvis du vil gå all in, så imponér dine gæster med et champagnetårn – det vil helt sikkert tilføje endnu mere festlig stemning!

Se her, hvordan du bygger et champagnetårn.