Ti minutter i en airfryer giver sommerens tomater en ekstra intens smag. Vælg gerne tomater i forskellige farver og størrelser, da det giver et smukt og indbydende resultat.

Se alle airfryere.

Ingredienser til lun tomatsalat

4 personer

Tomater

1 kg tomater (blandede farver og størrelser) 
3 spsk. olivenolie
2 spsk. balsamico
Salt og peber
1 tsk. sukker
1,5 tsk. tørret oregano 

Desuden

30 g ristede pinjekerner
250 g ricottaost
Revet skal af ½ citron
1 spsk. olivenolie
Salt og peber
Et bundt frisk basilikum

Sådan laves lun tomatsalat med ricotta

Skær de største tomater i kvarte, de mellemstore i halve og lad små tomater være hele. Kom alle tomaterne i en skål, og vend dem med balsamico, olivenolie, salt, peber, sukker og tørret oregano.

Bred tomaterne ud i airfryerens kurv, og giv tomaterne 10 minutter på airfry-programmet ved 180° C. Tag dem ud, og lad dem køle i 10 minutter. Hæld forsigtigt tomatvæden i en skål.

Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er let gyldne. Hæld dem i en skål.

Smag ricottaen til med revet citronskal, olivenolie, salt og peber, og bred den ud i bunden af et serveringsfad. Anret de lune tomater ovenpå, og dryp med tomatvæden. Top med ristede pinjekerner og masser af frisk basilikum.

Læs også: Pasta med feta og tomat.