Bread er lavet til at skære lettest muligt igennem alle typer brød og de lidt hårdere fødevarer. Derfor har vi lavet en smal klinge af skarpt Damaskus-stål og udstyret kniven med takker som hjælper kniven til at få godt fat.
- Dansk design
- Proffesionel kokkekniv
- FSC: DNV-COC-000997
Damaskusstål
Endeavour [en-de-var] betyder at bestræbe sig. De professionelle kokkeknive i Endeavour-serien er fremstillet af Damaskus-stål.
Knivbladets skærende midte er omgivet af 33 lag smukt sammensmedet stål på hver side. Denne fremstilling giver Endeavour-knivene deres karakteristiske udseende og gør dem ekstremt skarpe og holdbare.
Damasceringsteknikken fik stor udbredelse i samuraiernes storhedstid, hvor sværdmagerene fra Seki opnåede et legendarisk ry for deres Damaskus-sværd. Rent teknisk lænede de japanske mestre sig op af en smedetradition, der hævdes at komme fra Damaskus. Deraf navnet Damaskus-stål.
Vedligehold din Endeavour urtekniv
De fleste Endeavour knive er udført i damasceret stål, som er meget hårdt. Derfor anbefaler vi at man kun bruger en keramisk strygestav, da et traditionelt strygestål kan få æggen til at 'chippe'. Vær opmærksom på at en strygestav vedligeholder og ikke sliber din kniv og at man med fordel kan få dem professionelt slebet når behovet er der.
Hårdheden af stål måles i Rockwell-skalaen (HRC). Målingen foretages ved, at en diamantkegle presses ind i en bestemt dybde ind i det metal, der skal måles. Den anvendte kraft omsættes derefter til en værdi på Rockwell-skalaen. Jo højere tal, desto hårdere er metallet. Almindeligvis har køkkenknive en hårdhed på ca. 51-53 HRC.
Designet af Kirk+Maarbjerg
Endeavour er en dansk designet køkkenserie, skabt til de professionelle, men det behøver du ikke at være, for at få glæde af Endeavours sans for kvalitet og design. Uanset om du er professionel eller ej, så er et Endeavour produkt uden tvivl et æstetisk og anvendeligt køkkentilbehør, der er præget af Kirk og Maarbjergs respekt for design og kvalitet.
Læger uden grænser
Hver gang der sælges et Endeavour produkt støtter Endeavour Læger Uden Grænser (Médecins Sans Frontières). Ofte er det MSF der er indsat i verdens katastrofeområder, når alle andre forsvinder. Vi mener, at det er vigtigt at hjælpe og støtte de mennesker som opgiver en del af deres liv for at hjælpe andre. Endeavour støtter de fantastiske læger som hver dag gør en forskel.
