Solskin, grønt græs og ja, lækker koldskål med kammerjunker og måske endda også friske, sprøde jordbær, dét er opskriften på dejlig dansk sommer. Man kan selvfølgelig købe koldskål, men den bliver altså lige en tand mere skøn, hvis du selv har lavet den – og det er heldigvis supernemt!

Ingredienser til koldskål

1 liter kærnemælk
3 dl A38
3 æggeblommer
4 spsk sukker
1 spsk vaniljesukker
Revet citronskal
2 spsk citronsaft

Sådan laves koldskål

Start med at pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker til en lys og luftig masse.

Tilsæt A38, kærnemælk, citronskal og citronsaft, og rør det sammen med æggemassen.

Sæt den på køl i minimum en halv time, så den lige kan samle sig, og herefter er den klar til at blive serveret.

Læs også: Koldskåls-is.